Saveurs d'Autrefois   rouge 2018 0,75l    
I.G.P. Côtes Catalanes

Die Trauben (Syrah, Grenache) dieses Jahrgangs stammen aus den besten Weinbergen  des Roussillions   Lehm-, Kalkstein-, Lehm- und Kiesböden waren für die Mineralität verantwortlich

Vinifikation:
Die ausgewählten Trauben werden morgens geerntet, um ihre Frische erhalten. Danach erfolgt eine sanfte Pressung. In der Folge wird der Most statisch kalt abgesetzt um ihn vom Trub zu entfernen. Die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. 
Verkostung:
Die tiefe Farbe dieses Weines hat einen granatroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase ist er fein und offen mit Noten von Erdbeere und weißem Pfeffer. Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig mit etwas Fett. Dann finden wir geschmolzene und geschmeidige Tannine. 

Speisen- und Weinempfehlung:
Dieser helle Rotwein passt perfekt zu Gerichten . Besonders zu Gegrillten Entrecôte mit Pfeffersauce.
Serviertemperatur:  zwischen 14 und 16 ° C
Der Wein enthält Sulfite und 13,0% Alkohol   

Saveurs d'Autrefois Pays rose 2020 0,75l

Terroir: 
Die Parzellen, aus denen diese Cuvée hergestellt wird, liegen in der Ebene von Roussillon auf Ton-Kalk- und steinigen Böden.

Vinifikation:
Die Trauben werden am frühen Morgen gepflückt, um ihre Frische zu bewahren. Die Moste folgen dann einem sehr engen Absetzen und dann werden bei niedriger Temperatur vergoren. Direkte Pressung

Verkostung: 
Blassrosa Blütenblattfarbe, klar, brillant und mit Reflexen kristallin. Köstliche Nase mit Noten von roten Beeren, Johannisbeere, Erdbeere und weißern Pfirsich. Angenehm frisch am Gaumen, weich, spritzig mit Noten von Pink Grapefruit und Zitrusfrüchte. 

Speisen- und Weinempfehlung: 
Ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Schalentieren, Salaten  

Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10 ° C

Saveurs d'Autrefois Pays blanc 2020 0,75l

Terroir
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus einer Auswahl von Weinbergen in mittlerer Höhe, die auf Lehm-Kalk-Böden im Languedoc-Roussillon gepflanzt wurden.   Rebsorten sind Grenache und Chardonnay

Vinifikation
Die ausgewählten Trauben werden morgens geerntet, um ihre Frische zu bewahren. Sie werden dann abgelassen und vorsichtig vom Sauerstoff befreit. Anschließend wird der Most statisch kalt abgesetzt. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Später In Fässern 3 Monate auf der Feinhefe

Verkostung
Die blassgelbe Farbe zeigt grüne und silberne Reflexe.
Die Nase ist elegant und frisch mit Noten von
Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und weißen Blumen. Am Gaumen ist recht lebendig, ausgeglichen.. Der Abgang ist fruchtig.

Speisen- und Weinempfehlung
Ideal als Aperitif, passt dieser Weißwein auch gut zuIhrem Grillfleisch oder Fischspießen, Ihren Meeresfrüchteplatten oder sogar einem heißen Ziegenkäsesalat.
Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C.